لیزر انکوائری باربی کیو؟
16 ستمبر 2020 کو ، ہڈ لیپسن کولمبیا یونیورسٹی جی جی # 39؛ کی لیبارٹری میں تھے کہ کھانے کی عین مطابق اور قابو پانے والی حرارتی نظام کے لئے لیزرز کے استعمال کی تحقیق کی جا.۔ انہوں نے آٹا ، مرغی ، سامن اور سبزیاں جیسے کھانا تیار کرنے کے لئے درمیانی اورکت ، قریب اورکت اور نیلے رنگ کے لیزر استعمال کیے ہیں۔ مختلف طول موج کے لیزر کھانے کے لئے مختلف دخول کی گہرائی رکھتے ہیں۔ نیلی لیزر دخول پکانے کے ل more زیادہ مناسب ہیں ، جبکہ اورکت لیزر کھانے کی سطح کو گرم کرنے کے ل more زیادہ مناسب ہیں۔
انہوں نے جی جی کوٹ کے نام سے ایک عمل ایجاد کیا Se سلیکٹ لیزر باربیکیو جی جی کوٹ، ، جو سامن کے ایک ٹکڑے کو گرل کرنے کے لئے نیلے رنگ کے لیزر کی رہنمائی کے لئے دو محور آئینے گالوانومیٹر کا استعمال کرتا ہے ، اور کھانا پکانے کے عمل کو متاثر کرنے کے ل a ایک مخصوص اسکیننگ پیٹرن اور ماڈیولڈ لیزر خصوصیات کا استعمال کرتا ہے۔ . لیزر اسپاٹ قطر ، کثافت اور مدت میں ترمیم کی جاسکتی ہے ، جیسا کہ حرارت اور طاقت۔ محققین 2 ملی میٹر کے قریب سالمن میں گھس جانے میں کامیاب تھے اور 62۔8 ° C (145 ° F) کے درجہ حرارت سے محفوظ درجہ حرارت پر مچھلی کے پائے بناتے تھے۔
انہوں نے لیبارٹری میں آٹے اور پانی سے بنی بھوری آٹے میں کاربن ڈائی آکسائیڈ اورکت لیزر (ورکنگ طول موج 10.6μm) بھی لگایا ، اور آٹے کے نمونوں کی ظاہری شکل اور ساخت کو کنٹرول کرنے کے لئے ایک سافٹ ویئر تیار کیا۔ اس کے علاوہ ، آٹے کو مزید مکمل طور پر پکانے کے لئے نیلے رنگ کا لیزر استعمال کیا جاتا ہے۔ 1 ملی میٹر کی موٹائی اور 5 ملی میٹر قطر کے ساتھ آٹا 4000 ملی میٹر فی منٹ کی رفتار سے جلدی سے بیک کیا جاتا ہے۔ محققین کا مشورہ ہے کہ کھانا پکانے کے بہترین عمل کو حاصل کرنے کے لئے متعدد لیزرز کو ملایا جاسکتا ہے۔
بارسلونا میں قائم فوڈینی فوڈ تھری ڈی پرنٹر مینوفیکچر نیچرل مشینوں نے فروری میں اعلان کیا تھا کہ وہ لیزر پر مبنی کھانا پکانے کو اپنی اگلی نسل کے فوڈنی پرو میں ضم کرے گی۔ قدرتی مشینوں کے شریک بانی ، لینیٹ ککسما نے کہا کہ وہ برگرز یا سالمن فللیٹس جیسے تمام کھانے پکا سکتا ہے۔ اس عمل کے فوائد صرف جغرافیے تک ہی محدود نہیں ہیں۔ مزید یہ کہ کھانا پکانے کے عمل میں استعمال ہونے والی توانائی تندور کے استعمال سے 90٪ کم ہے۔ چونکہ لیزر براہ راست کھانا گرم کرتا ہے ، اس لئے پورے پرنٹنگ کے چیمبر کو پکانے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن صرف توانائی صرف کھانے پر مرکوز ہے ، جس کا مطلب یہ بھی ہے کہ کھانا پکانے کو کم درجہ حرارت پر بھی کیا جاسکتا ہے۔ برتن گرم نہیں ہوتے جب وہ مشین سے باہر آجاتے ہیں۔
اس کے علاوہ ، لیزر پکانے والے کھانے کا استعمال نہ صرف بچت کے لئے موزوں ہے بلکہ اس کا مطلب بھی کم چکنائی ، صحت مند کھانا ، اور گرلنگ سے متعلق کارسنجن تیار نہیں کیے جائیں گے۔